“Protein hewani bisa didapat dari susu, tapi jangan susu kedelai karena proteinnya nabati. Bisa ikan laut maupun ikan darat, karena bagus untuk perkembangan otak anak,” kata Nuryanto saat dimintai penjelasan, Rabu, 26 November 2025.
Terkait dengan buah salak dalam menu MBG, Nuryanto berpendapat bahwa menu tersebut kurang layak dikonsumsi oleh anak di bawah usia lima tahun. Selain kesulitan mengupas maupun mencerna, buah salak kurang baik untuk pencernaan anak.
“Buah salak kurang layak konsumsi untuk balita, bisa terjadi sembelit. Metabolisnya anak belum kuat untuk mencerna,” tuturnya.
Ada pilihan buah lain yang bisa dijadikan untuk menu MBG, seperti buah melon, pepaya, hingga apel. Buah-buahan ini justru lebih mudah dan baik untuk konsumsi anak-anak ketimbang buah salak.
Kendati demikian, Nuryanto menyebut bahwa Penangunggjawab Gizi di DKK Kudus telah melakukan koordinasi dengan pihak SPPG. Ia menyebut bahwa semua menu yang disediakan untuk MBG ditangani sendiri oleh ahli gizi di SPPG.
Sehingga, DKK Kudus tidak memiliki kewenangan apapun dalam penyediaan menu MBG. Nuryanto menambahkan bahwa kapasitas DKK sejauh ini adalah melakukan pendampingan terhadap keamanan pangan serta pelatihan higiene sanitasi. ***
