Bahan:
-1/2 kg nangka muda (potong kecil-kecil)
-1 butir kelapa muda (parut kasar)
Bumbu halus:
-20 siung bawang merah
-12 siung bawang putih
-1 sdt lada bubuk
-1 sdt ketumbar bubuk
-1,5 keping gula merah (sesuai selera)
-6 butir kemiri
-6 cm kencur
-15 cabai merah keriting
-10 buah cabai merah rawit
Bumbu tambahan:
-5 buah cabai hijau besar (potong besar)
-4 lembar daun salam
-10 lembar daun jeruk
-7 cm laos (memarkan)
-2 sdm asam jawa kupas (larutkan 3 sdm air, saring)
-garam secukupnya
Pelengkap (sesuai selera):
-sambal goreng terasi
-tahu tempe, telur bacem
-timun
Langkah membuat:
1. Kukus nangka hingga empuk dan lunak (sisihkan)
2. Dalam wadah baskom campurkan kelapa parut, bumbu halus, dan bumbu tambahan, aduk rata lalu tes rasa.
3. Kukus campuran tersebut sampai matang.
4. Sajikan urap nangka di atas nasi putih, tambahkan sambal goreng trasi, tahu, tempe dan telur bacem.
Demikian resep Nasi Megono khas Pekalongan yang bisa dicoba.***
