“Pendistribusian potongan daging dan jeroan harus diusahakan paling lama 4 jam setelah proses penyembelihan. Kalau lebih dari 4 jam harus disimpan di lemari pendingin,” ungkapnya.
Di samping itu, daging dan jeroan hewan kurban bisa langsung direbus bila langsung ingin dimasak. Niken mengatakan, daging yang ingin langsung dimasak tidak perlu dicuci sebelum diolah.
“Bila tidak langsung dimasak, hewan kurban bersama kemasan harus disimpan di freezer atau lemari pendingin (chiller) minimal selama 24 jam,” lanjutnya.
Bekas kemasan daging kurban tidak langsung dibuang. Niken mengimbau untuk direndam dahulu dengan detergen atau pemutih pakaian atau cuka dapur. Hal ini ditujukan untuk mencegah pencemaran virus ke lingkungan.***
