Meski mendapatkan respons positif, Rofiq mengakui sistem prasmanan membutuhkan waktu lebih panjang dibandingkan pembagian makanan yang sudah dikemas dari dapur SPPG.
Jika sebelumnya pembagian menggunakan ompreng hanya membutuhkan sekitar 10 menit, melalui sistem prasmanan proses antrean dan pengambilan makanan bisa berlangsung hingga 30 menit.
“Secara waktu memang butuh lebih lama. Biasanya ketika pakai ompreng MBG pembagiannya hanya 10 menit, namun ketika model prasmanan bisa sampai 30 menit karena siswa antre satu per satu,” jelasnya.
Sementara itu, Kepala SPPG Kudus Bulungcangkring, Afifuddin Thoib Bachtiar, menjelaskan bahwa uji coba MBG prasmanan dilaksanakan selama dua pekan untuk mengetahui efektivitas penerapan sistem tersebut.
Proses memasak tetap dilakukan di dapur SPPG, sedangkan sebagian menu disiapkan untuk disajikan secara prasmanan di sekolah.
“Uji coba ini diambil sampel untuk kelas 5 dan 6 untuk dilihat efektivitasnya, total penerima manfaatnya 41 siswa dan 13 guru di SD 6 Jekulo,” terangnya.
Afifuddin menambahkan, sistem prasmanan memberikan keleluasaan bagi siswa untuk mengambil porsi makanan sesuai kebutuhan masing-masing. Siswa yang menginginkan nasi lebih banyak dapat menambah, begitu pula dengan sayur maupun buahnya.
“Harapannya adik-adik bisa makan lebih lahap karena kondisinya masih hangat,” katanya.
Selama masa uji coba, pihak SPPG akan melakukan pemantauan terhadap kelancaran distribusi, efektivitas waktu, hingga keterlibatan siswa sebagai relawan.
Hasil evaluasi nantinya menjadi bahan pertimbangan untuk menyempurnakan mekanisme MBG prasmanan sebelum diterapkan lebih luas di sekolah lainnya. ***
